Brygady Piechoty, nad którą przejął dowództwo rok wcześniej po awansie na generała majora (niem. Generalmajor). Podczas bitwy pod Náchodem został ciężko ranny w udo i przez ponad rok przechodził rekonwalescencję. Rana uniemożliwiła mu aktywne uczestniczenie w wojnie prusko-francuskiej, podczas której był gubernatorem Koblencji, a następnie Strasburga. Po zakończeniu konfliktu awansował na stopień generała piechoty (niem. General der Infanterie) i został komendantem Akademii Wojennej w Berlinie. Od 1877 roku do śmierci był gubernatorem berlińskiego Domu Inwalidów z prawem do noszenia munduru 16. Pułku Piechoty. Generał von Ollech opublikował liczne prace historyczne dotyczące wojen napoleońskich oraz był autorem wielu artykułów do "Tygodnika wojskowego". Zaangażował się również w zbiórkach charytatywnych na rzecz budowy kościoła Dziękczynienia w berlińskiej dzielnicy Wedding, który wybudowany został na pamiątkę nieudanego zamachu na cesarza Wilhelma I w 1878 roku.