Od ok. 1700 tworzył w Berlinie, gdzie jako rzeźbiarz dworski i architekt działał również jego brat Johann Michael Doebel Mł. (1635–1702). Wykonał ambonę w kościele Parafialnym (Parochialkirche) (1703/1704) i ok. 1710 ołtarz w kościele św. Mikołaja, ponadto figurę Wielkiego Elektora (w zbiorach zamku Monbijou).
Żonaty 1679 z Anną z d. Fischer ze Starego Miasta Królewca, z którą miał trzy córki. Niektórzy autorzy określają datę jego zgonu jako 17 listopada 1705, wówczas autorstwo ostatnich dzieł berlińskich byłoby wątpliwe.
Bibliografia Allgemeines Lexikon der bildenden Künstler von der Antike bis zur Gegenwart, hrsg. von Ulrich Thieme, Bd. 9, Leipzig, Seemann, 1913 Georg Dehio, Handbuch der Deutschen Kunstdenkmäler, neu bearb. von Ernst Gall, Deutschordensland Preussen, unter Mitw. von Bernhard Schmid und Grete Tiemann, München; Berlin, Deutscher Kunstverlag, 1952 Herbert Meinhard Mühlpfordt, Königsberger Skulpturen und ihre Meister 1255–1945, Würzburg, Holzner Verl., 1970 Andrzej Rzempołuch, Zespół kolegiacki w Dobrym Mieście, Olsztyn, Warmińskie Wydaw. Diecezjalne, 1989
Jerzy Paszenda, Święta Lipka. Bazylika mniejsza, Olsztyn, Mazury, 1993, K. Patzelt, Döbel (Doebel), Johann Christoph, [w:] Saur allgemeines Künstlerlexikon. Die bildenden Künstler aller Zeiten und Völker, , Bd.