Od 1 maja 1913 do 1921 Franz uczył się w jednoizbowej szkole ludowej w Sankt Radegund. Z powodu problemów z wyżywieniem rodziny przez Elisabeth Huber (od 1896 musiała sama utrzymywać rodzinę, bowiem jej mąż Johann Huber zmarł wówczas na gruźlicę płuc, a siostra Rosalii – Maria – także urodziła dwoje nieślubnych dzieci, które trafiły pod opiekę babki), mały Franz musiał trafić do domu rodziny ojca, Franza Buchmeiera.
19 lutego 1917 Rosalia wyszła za mąż za Heinricha Jägerstättera, właściciela gospodarstwa dzierżawnego. 12 października 1917 Franciszek został przez Heinricha usynowiony i otrzymał nazwisko Jägerstätter. Dla Rosalii ślub wiązał się z awansem społecznym – z dotychczasowej służącej stała się gospodynią gospodarstwa. Mogła też zabrać syna do domu. Pojawiły się jednak nowe trudności – Heinrich był alkoholikiem, a jego nietrafione inwestycje w prowadzonym gospodarstwie bardzo źle wpływały na finanse rodziny.