Działalność wydawnicza Dzieci Holocaustu mówią… Dzieci Holocaustu mówią… to zbiór pięciu tomów (Tom 1 , Tom 2 , Tom 3 , Tom 4 , Tom 5 ), w którym łącznie w 170 opowiadaniach członkowie Stowarzyszenia – przedstawiciele ostatniego pokolenia uczestników czasu Zagłady – opisują swoje przeżycia. Wydawnictwa te są wyjątkowe, ponieważ zachowano w nich autentyczność i wierność faktom. Pierwsze dwa tomy przełożono na język angielski, trzy następne są w trakcie przekładu (stan na luty 2018). W 2017 roku ukazało się kompendium wydarzeń opisanych w tych pięciu tomach zatytułowane Nie mogliśmy pojąć, dlaczego … Losy i przeżycia dzieci Holocaustu ().
Inne pozycje W poprzednich latach Stowarzyszenie wydało listy czytelników Polityki zebrane w książce pt. Czarny rok, czarne lata (, ) oraz książkę-album o Sprawiedliwych pt. Zapukali do drzwi ().
Wystawa „Moi żydowscy rodzice, moi polscy rodzice” Wystawa „Moi żydowscy rodzice, moi polscy rodzice”, która po raz pierwszy była eksponowana w 2015 roku w Muzeum Historii Żydów Polskich Polin, cieszy się ogromną popularnością i jest pokazywana w wielu miastach w Polsce i za granicą. W 2015 roku został też wydany album w trzech językach pod tym samym tytułem.