W latach 2006–2007 występowała jako trenerka tańca w programie rozrywkowym TVN Taniec z gwiazdami, a jej partnerami byli aktorzy: Przemysław Sadowski, Rafał Olbrychski i Mateusz Damięcki. W 2008 uczestniczyła w programie Ranking gwiazd w telewizji Polsat. W 2009 zaczęła pracować jako projektantka mody, stworzyła dwie kolekcje z Elą DąbrowskąWiosenna kolekcja Ewy Szabatin i Eli Dąbrowskiej cz.2 – Onet.pl Uroda
Życie prywatne Przez osiem lat pozostawała w nieformalnym związku z tancerzem Krzysztofem Hulbojem. Następnie związała się ze swoim trenerem tańca, choreografem Colinem Jamesem, z którym była zaręczona, ale rozstała się po pięciu latach związku. Była także związana z Joshem Vittulim. 28 marca 2016 na Malediwach poślubiła Rubena Barat-Rodriguesa.
Sukcesy i osiągnięcia Najważniejsze osiągnięcia w tańcu towarzyskim Ewy Szabatin: lata 1992–1997 – mistrzyni Polski w tańcach latynoamerykańskich, standardowych i 10 tańcach w kat. par młodzieżowych 1997 – mistrzyni Polski w 10 tańcach w kat. par dorosłych 1996, 1998–2001 – wicemistrzyni Polski w tańcach latynoamerykańskich 1997, 2002 – II wicemistrzyni Polski tańcach latynoamerykańskich 1996–1997 – finalistka mistrzostw świata w kat. par młodzieżowych (do 18 lat) 1997 – zdobywczyni 1. miejsca w otwartych mistrzostwach Niemiec (German Open) w kat.