Podczas tej edycji Touru koszulka ośmiokrotnie zmieniała właściciela, co było nowym rekordem.
Zmiany w stosunku do poprzednich edycji W 1987 roku zmieniono zasady klasyfikacji młodzieżowej. W latach 1983–1986 była to w zasadzie klasyfikacja debiutantów, w której liczono wyniki tylko tych kolarzy, którzy startowali w TdF po raz pierwszy w karierze. Od 1987 roku klasyfikację tę otwarto dla wszystkich kolarzy poniżej 25 roku życia.
Zmniejszono także liczbę zawodników w poszczególnych ekipach z 10 do 9, by dopuścić więcej drużyn do startu1987: Drama on La Plagne .
Doping Podczas Tour de France testy dopingowe trzech kolarzy dały wynik pozytywny: Dietrich Thurau z RFN stosował nandrolon, a Włosi Guido Bontempi i Silvano Contini wspomagali się testosteronemDoping bei der Tour de France 1947 – heute .
Drużyny W tej edycji TdF wzięły udział 23Les équipes du Tour de France 1987 drużyny: Toshiba Carrera Hitachi Z BH PDM Système U Reynolds-Seur Teka Ryalco-Postobón RMO Caja Rural Fagor Café de Colombia Superconfex Panasonic Del Tongo-Colnago KAS-Miko Joker 7-Eleven Roland Brianzoli-Chateau d’Ax ANC-Halfords