Symcha Keller w prowadzeniu modlitw opiera się na tradycyjnej, mistycznej oprawie muzycznej. Duży nacisk kładzie na muzykę chasydzką, anonimowych kompozytorów z małych miasteczek, które były centrami chasydyzmu w XVIII i XIX wieku. Rzadko koncertuje publicznie, z wyjątkiem uroczystości o charakterze religijnym. Prowadził modlitwy m.in. w czasie pielgrzymek papieża Jana Pawła II i Benedykta XVI do Polski, w czasie obchodów 60. rocznicy wybuchu powstania w getcie warszawskim i 60. rocznicy wyzwolenia obozu Auschwitz-Birkenau.

Symcha Keller nagrał pięć albumów , w których przeważa muzyka chasydzka i synagogalna. Jego debiutem była płyta „Szabat - The Shabat Day” (1991), nagrana wspólnie z ówczesną żoną Małgorzata Burzyńska-Keller (wykonująca śpiew w pieśni „Chidusz” oraz odpowiedzialna za aranżację i instrumenty klawiszowe), wydana przez wytwórnię fonograficzną JAM (CD 1991).

Pełnił funkcję prezesa Gminy Wyznaniowej Żydowskiej do 2015 roku. Po długiej przerwie artysta powrócił z albumem „Bramy / The Gates” (2017) — dwupłytowym projektem łączącym tradycyjne pieśni chasydzkie z nowoczesnymi aranżacjami muzycznymi.