Papierosy Gauloises zaznaczyły swoje miejsce w kinie. Na wielkim ekranie paliły je Winona Ryder i Angelina Jolie (w filmie „Przerwana lekcja muzyki”, 1999). Pojawiły się także w filmie Romana Polańskiego Lokator i w filmie Les Gauloises bleues oraz w filmie "Amelia", 2001. Identyczny tytuł „Les Gauloises Bleues” nosi piosenka Yvesa Simona.

Marka Gauloises została także utrwalona przez Ericha Marię Remarque’a w powieści Nim nadejdzie lato. Czołowy bohater książki, Clerfayt, opowiada, jak palono Gauloises w obozach jenieckich podczas II wojny światowej. Gauloises były dla więźniów alegorią wolności, a dla pięknej Lillian Dunkerque – przyjaciółki Clerfayta, stały się symbolem tzw. „życia na dole”, czyli życia wolnego.

Gauloises’y pojawiają się systematycznie w twórczości ukraińskich twórców z grupy Bu-Ba-Bu. W ich dziełach marka papierosów jest symbolem cywilizacji zachodniej oraz stylu życia bohemy.

Twórcy tradycyjnego opakowania Gauloises podkreślili francuskość marki wybierając specyficzny dla Francuzów odcień błękitu (podobnego odcienia używał w swoich pracach francuski malarz Yves Klein).