Znani na arenie międzynarodowej artyści, zespoły muzyczne i muzycy pochodzący z Adelaide to między innymi reżyserzy Scott Hicks i Rolf de Heer, aktorzy Anthony LaPaglia i Jonathan LaPaglia, muzycy Jimmy Barnes, Guy Sebastian, John Farnham, zespoły The Mark of Cain i . Od 1999 roku w Adelaide mieszka pochodzący z Karoliny Północnej Ben Folds.
Inne słynne osoby pochodzące z Adelaide to między innymi Alexander Downer (były minister do spraw zagranicznych w rządzie australijskim), sir Mark Oliphant, fizyk i gubernator stanu, laureaci Nagrody Nobla William Henry Bragg, jego syn William Lawrence Bragg i Howard Florey (uhonorowany za jego odkrycia związane z penicyliną). Z Adelaide pochodzą także tenisiści Lleyton Hewitt i Mark WoodfordeAssociation of Tennis Professionals..
Adelaide była także domem dla jednego z antarktycznych pionierów sir Douglasa Mawsona i pierwszej kobiety, która została sędzią w Australii (a później pierwszą kobietą gubernatorem Południowej Australii) .
Polonia thumb|Występy folklorystyczne na festiwalu „Dożynki 2007”
W mieście działa od 1955 roku amatorski teatr polonijny, Polski Teatr Stary w Adelaide.
W mieście znajduje się Konsulat Honorowy Rzeczypospolitej Polskiej – sydney.msz.gov.pl..