Kariera Szansa Sandvossa na aktorstwo przyszła wraz z rolą gwiazdy footballu walczącej przeciwko Willowi Estesowi w serialu NBC American Dreams. Jego inne role telewizyjne: Dr. Vegas, Bez skazy, The Inside, Dowody zbrodni oraz Pentagon: Sektor E. Debiutował w niezależnym filmie pełnometrażowym z roku 2003 Dni ostatnie reżyserowanym przez C. Jay Coxa. Zagrał w nim główną rolę Aarona Davisa, mormońskiego misjonarza z Idaho, nieujawnionego geja. Jego drugi film z 2005 to Rumor Has It, gdzie obok niego wystąpili również Jennifer Aniston, Kevin Costner, Mark Ruffalo i Shirley MacLaine.
Sandvoss otrzymał też rolę w krótkim filmie w reżyserii Luca Colombo zatytułowanym Waning Moon, który miał swoją premierę w sierpniu 2006 na festiwalu filmów w Lugano. Kolejną rolą był Razor w Price To Pay. W czerwcu 2006 wystąpił w roli Danny’ego w horrorze Buried Alive, który to film znalazł się na ekranach kin w 2007 r.