Autorzy Illustrated Checklist of the Mammals of the World rozpoznają trzy podgatunków.
Etymologia Psammomys: psammos „piasek”; μυς mus, μυος muos „mysz”. obesus: „tłusty, pulchny, gruby”, od ob „z powodu”; edere „jeść”. dianae: w mitologii rzymskiej Diana to łowczyni, dziewicza bogini księżyca i pościgu. elegans: łac. elegans, elegantis „elegancki, ładny”, od elegere prawdopodobnie wczesnej formy eligere „wybrać”.
Morfologia Długość ciała (bez ogona) 116–185 mm, długość ogona 88–140 mm, długość ucha 13–17 mm, długość tylnej stopy 32–36 mm; masa ciała 82–237 g; samce są nieco większe i cięższe od sAMIC. Piaskówki tłuste są wielkości suwaka mongolskiego. Nazwa odnosi się do ich ubarwienia. Zazwyczaj mają białe lub szarawy spód ciała, złoty, złoto-brązowy lub złoto-rudy grzbiet. Uszy są zabarwione na biało, rudo, brązowo, czasami na czarno.