Od 1981: Kariery solowe Po zakończeniu współpracy wokalistki rozpoczęły kariery solowe oraz utworzyły osobne projekty muzyczne inspirowane Baccarą. Mendiola zdecydowała się na stworzenie duetu New Baccara we współpracy z Luisem Rodríguezem, a Mateos nadal występowała pod szyldem Baccara razem z Cristiną Sevillą, której miejsce w grudniu 2004 zajęła Paloma Blanco. Przed rozstaniem wokalistki wzięły udział z utworem „Soy to Venus por esta noche” w programie Melodifestivalen, będącym szwedzkimi eliminacjami do 49. Konkursu Piosenki Eurowizji, w którym zajęły przedostatnie, siódme miejsce w drugim półfinale selekcji.
Każda z formacji nagrywała i wydała swoje albumy oraz single, a także nowe wersje przebojów z repertuaru oryginalnego składu grupy Baccara.
Z okazji 30-lecia istnienia projektu Baccara, firma Sony-BMG Germany pod koniec sierpnia 2007 wydała trzypłytowe wydawnictwo pt. 30th Anniversary, na którym umieściła 50 oryginalnych nagrań duetu.
W czerwcu 2021 roku szkocki DJ George 'GBX' Bowie wydał nowy, autorski remix „Yes Sir, I Can Boogie”, który szybko stał się przebojem pośród fanów reprezentacji Szkocji podczas Mistrzostw Europy 2020, docierając w owym czasie także na 11.