thumb|Twaróg thumb|Twaróg w przekroju
Twaróg, nazywany też potocznie serem białym – produkt wytwarzany z mleka zsiadłego, zaliczany do serów świeżych, o białej barwie i grudkowatej bądź kremowej konsystencji, zależnej od zawartości tłuszczu w mleku.
Przygotowanie Proces przygotowania twarogu polega na skwaszeniu mleka, a następnie stopniowym jego podgrzewaniu bez osiągnięcia temperatury wrzenia, ostudzeniu i odcedzeniu grawitacyjnym z serwatki. Twaróg jest tym kwaśniejszy, im później jest robiony, licząc od momentu, kiedy mleko zakwasiło się i zgęstniało. Jest bardziej miękki i wilgotny, podczas gdy tradycyjny, regionalny ser biały może mieć różne konsystencje, od miękkiego po twardą.
Produkt, który powstaje po dodaniu do twarogu śmietany i dodatków smakowych (np. cebula, szczypiorek, rzodkiewka), nazywany jest lokalnie twarożkiem.
Zastosowanie Jako składnik potraw, twaróg często jest rozcierany lub drobno mielony w maszynce do mięsa. Potrawy zawierające twaróg bywają gotowane, pieczone i smażone. Twaróg często podaje się ze śmietaną, kwaśnym mlekiem, owocami, miodem lub słodkim sosem.