Z dodatkiem zimnego mleka przyrządza się chłodniki mleczno-owocowe.
W dawnych książkach kucharskich można znaleźć przepisy na zupy owocowe z obierzyn z jabłek lub gruszek.
Latem przygotowuje się zupy z owoców surowych, natomiast zimą z owoców gotowanych (a więc i z suszonych, gdyż trzeba je wpierw ugotować). W miesiącach wiosennych i letnich zupy te podaje się w stanie schłodzonym w temperaturze poniżej 14 °C.
Zupy z owoców surowych cechuje duża zawartość witamin a więc mają znacznie większą wartość odżywczą niż zupy z owoców gotowanych. Wykorzystuje się te surowe owoce, które można rozetrzeć lub przetrzeć przez sito, a więc głównie owoce jagodowe.
Najczęściej spotykane zupy owocowe: z wiśni z malin z czarnych borówek (jagód) mieszana (wiśnie, jagody, jabłka, truskawki)
Jako dodatek do zup owocowych podaje się grzanki z bułki lub czerstwego pieczywa cukierniczego (np. z rogalików, chałki, biszkoptu), ryż na sypko, makarony (np. łazanki), kluski, groszek ptysiowy, biszkopciki oraz kruche drobne ciasteczka.
Zobacz też
garus pamuła
Przypisy Wersja online w Bibliotece Otwartej Edukacji.
Owocowa Kategoria:Przetwory z owoców