Przemysław Piątek (ur. 4 lipca 1968 w Prudniku) – polski prawnik, prokurator Prokuratury Krajowej w stanie spoczynku, doktor nauk prawnych. W latach 2006–2007 Zastępca Prokuratora Generalnego. Pracownik naukowy Oddziałowego Biura Badań Historycznych Instytutu Pamięci Narodowej Oddziału w Katowicach.
Życiorys Po ukończeniu studiów pracował w Prokuraturze Rejonowej w Rudzie Śląskiej w charakterze aplikanta. W 1994 zdał egzamin prokuratorski. W 1998 został oddelegowany do Wydziału Postępowania Sądowego Prokuratury Okręgowej w Katowicach. W 1999 został powołany na stanowisko Prokuratora Prokuratury Okręgowej w Katowicach. W 2000 został powołany na stanowisko prokuratora Oddziałowej Komisji Ścigania Zbrodni przeciwko Narodowi Polskiemu w Katowicach, gdzie prowadził śledztwa w sprawach o zbrodnie komunistyczne i zbrodnie przeciwko ludzkości, m.in. w sprawie kierowania zabójstwem ks. Jerzego Popiełuszki. Funkcję tę pełnił do końca sierpnia 2006.
1 września 2006 został zastępca Prokuratora Generalnego RP odpowiedzialnym m.in. za Biura Postępowania Sądowego i Spraw Konstytucyjnych istniejące w strukturach ówczesnej Prokuratury Krajowej. Występował w sprawach przed Trybunałem Konstytucyjnym.