Ekologia i zachowanie 180px|mały|lewo|Jajo z kolekcji muzealnej Biotop Góry i obszary pagórkowate, choć sporadycznie pojawia się w różnorodnych miejscach. Rozród Wyprowadza jeden lęg w roku. Gniazduje zwykle w bardzo luźnych koloniach. Gniazdo jest umieszczone na drzewie lub na klifie. To wielka platforma z patyków, wyłożona korą, sierścią i kośćmi. Samica składa jedno jajo, zwykle w marcu. Wysiadywane jest ono przez okres 50–55 dni przez obydwoje rodziców. Pisklę opuszcza gniazdo po 3 do 3,5 miesiącach. Pożywienie Padlinożerny, trawi również kości dużych ssaków. Rzadko poluje, m.in. na jaszczurki, węże, żółwie, niektóre owady czy ptaki.
Status zagrożenia i ochrona Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody (IUCN) uznaje sępa kasztanowatego za gatunek bliski zagrożenia (NT – near threatened) nieprzerwanie od 1994 roku. Liczebność światowej populacji szacuje się na 16 800 – 22 800 dorosłych osobników; jej globalny trend uznaje się za spadkowy, choć liczebność populacji europejskiej rośnie.