Oryginalny camembert jada się zawsze świeży (maksimum tydzień od daty produkcji). Powinien być sprężysty przy lekkim naciskaniu, mieć wewnątrz barwę kremową (a nie żółtą) i fakturę porowatą, bez nacieków. Nacieki, ostry zapach zgnilizny i żółta barwa świadczy o tym, że ser się popsuł i zasadniczo nie nadaje się już do spożycia – choć istnieją osoby, którym stary, przejrzały ser smakuje bardziej od świeżego.
Camembert można smażyć (panierowany lub bez panierki) lub piec, podawać np. z żurawinami. Można też marynować (po czesku nakládaný hermelín).
Wartość odżywcza Zawartość składników odżywczych w 100 g: wartość energetyczna – 299 kcal – jest to produkt wysokokaloryczny, ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, węglowodany (jako różnica) – 0,5 g – białko – 20 g, co stanowi bogate źródło białka na tle innych produktów spożywczych, błonnik – nie zawiera błonnika, podobnie jak inne sery, tłuszcze – 24 g, z czego 15 g to tłuszcze nasycone, a 8 g to tłuszcze nienasycone, cholesterol – 72 mg, , witaminy – wśród serów, jest to źródeł witamin z grupy B (szczególnie B2, B5, B6 i kwas foliowy).
Zobacz też Słupski chłopczyk
Przypisy (zob. zarchiwizowany wyciąg HTML).
Kategoria:Francuskie sery Kategoria:Francuskie produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Sery podpuszczkowe Kategoria:Sery pleśniowe