conica DC. Według nowszych ujęć taksonomicznych są to tylko synonimy tej samej odmiany.
Cechy odmianowe Najważniejsze cechy odmianowe: długość okresu wegetacji (od sadzenia rośliny do zbioru) wczesne 60–90 dni; średnio wczesne 100–120 dni; średnio późne 120–140 dni; późne > 140 dni kształt głowy: kuliste; kuliste spłaszczone; stożkowate; jajowate twardość głów (im odmiana wcześniejsza tym bardziej luźna): bardzo luźne; luźne; średnio twarde; twarde; bardzo twarde
Produkcja W 2018 r. światowa produkcja kapusty wynosiła 69,4 miliona ton, w czołówce największych producentów kapusty znalazły się takie kraje jak:
Chiny 33,1 miliona ton, Indie 9,0 miliona ton, Korea 2,5 miliona ton, Rosja 2,4 miliona ton.
W Polsce w 2018 roku wyprodukowano 985 347 ton kapusty.
Zastosowanie
Jest uprawiana jako warzywo. Często jest kiszona. Stanowi podstawę surówki Coleslaw, której nazwa jest skrótem ‘koolsalade’ (surówka z kapusty).
Wpływ na zdrowie W kapuście występuje szereg związków zwanych glukozynolanami oraz produkty ich rozkładu izotiocyjaniany będące czynnikiem chemoprewencyjnym: sulforafan, indolo-3-karbinol, izotiocyjanian allilu, askorbigen, glukobrassycyna, izotiocyjanian fenyloetylu, synigryna, 3,3’-diindolilometan oraz mające szereg działań prozdrowotnych .
Przypisy
Kategoria:Kapustowate Kategoria:Warzywa Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza