Brokuł, kapusta szparagowa (Brassica oleracea var. italica Plenck) – odmiana kapusty warzywnej. Jest rośliną jednoroczną należącą do rodziny kapustowatych, . Był powszechnie uprawiany w starożytnej Grecji i Rzymie, pod nazwą . Znany jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych. Nazwa wywodzi się z włoskiego , zaś łaciński odpowiednik oznacza gałąź, ramię.
Historia Pierwsze wzmianki o brokule pochodzą z 1560 roku, kiedy prawdopodobnie został sprowadzony z Półwyspu Apenińskiego do Francji. Następnie rozpowszechnił się w Europie, docierając na Wyspy Brytyjskie w XVIII wieku. Do Stanów Zjednoczonych trafił poprzez osadników włoskich. W 1920 roku w Brooklynie powstała pierwsza towarowa plantacja brokuła. Największe uprawy w Europie są w Hiszpanii, we Włoszech, Francji i w Polsce. Największymi światowymi producentami są Chiny i Indie (łącznie ok. 70% produkcji).
Morfologia Łodyga Długa i mięsista, na jej końcu tworzy się kwiatostan. Liście Osadzone są na ogonkach dłuższych niż u kalafiora.