Kariera bokserska W więzieniu ponownie zainteresował się boksem i po wyjściu na wolność stał się profesjonalistą. Był niższy od większości bokserów wagi średniej, jednak swoje walki staczał w profesjonalnym przedziale 155-160 funtów. Ze względu na styl walki charakteryzujący się szybkością, agresywnością i siłą uderzenia uzyskał przydomek Hurricane (Huragan), nadany mu przez promotora walk Jimmy’ego Colotto. Swoją karierę zakończył z kontem 27 wygranych, 12 przegranych i jednej remisowej walki.
W 1965 roku poznał działacza ruchu przeciw apartheidowi Steve’a Biko, który oprowadzał Cartera po Johannesburgu, przed jego walką z lokalnym Joem Ngidi. Nawiązała się między nimi krótka znajomość, która zakończyła się z momentem aresztowania boksera. W lutym 1966 zdołał on jeszcze wspomóc Biko, przemycając broń w czasie podróży na kolejną walkę w RPA.