Wartość koralowiny generalnie zależy od: wielkości, koloru, połysku, twardości i kondycji, czyli stanu, w którym koral znajdował się, gdy został wyłowiony oraz stopnia naturalnej erozji. Najwyższą wartość rynkową mają korale, które zostały zebrane, gdy były żywe i połączone z kolonią. Korale odłamane lub obumarłe w zależności od stopnia deterioracji mają mniejszą wartość lub mogą być całkowicie bezwartościowe.
Najbardziej cenione są duże korale o jednolitej ciemnoczerwonej lub różowawej barwie (skóra anioła). Ze szkieletów korali najczęściej wyrabia się korale i kaboszony, a także rzeźby i kamee.
Gatunki komercyjne Korale szlachetne, których koralowina ma światowe znaczenie handlowe, obejmują sześć do ośmiu gatunków z rodziny Coralliidae: koral szlachetny Corallium rubrum – koralowina ma jednolity czerwony kolor;