Historia Pierwsza fabryka przetworów spożywczych powstała w październiku 1941 r. Stworzył ją wówczas w podkaliskiej wsi Winiary Alfred Nowacki – Niemiec polskiego pochodzenia, zarazem przedwojenny współpracownik polskiego wywiadu i członek podziemnej Armii Krajowej. Jako bazę wykorzystał nieczynny browar wraz z gorzelnią (dobudowaną pod koniec XIX wieku przez Karola Schlössera), a także tereny, których wcześniej właścicielem był Leon Jedwab.
Fabryka otrzymała nazwę Nährmittelfabrik, a produkcja była ukierunkowana całkowicie na zaspokojenie potrzeb armii niemieckiej. Jednocześnie zarządzana przez Nowackiego fabryka była zakonspirowaną placówką (ekspozyturą) Wydziału Wywiadu Ofensywnego Komendy Głównej AK (kryptonim "Stragan", "Lombard"). Nowacki został aresztowany na początku marca 1944, skazany zdradę narodu niemieckiego i szpiegostwo, następnie 19 stycznia 1945 rozstrzelany w grupie 56 innych członków polskiego podziemia, w tym również mieszkających w Kaliszu Niemców.
22 stycznia 1945 r. Niemcy opuścili fabrykę. 23 stycznia Kalisz został wyzwolony przez Armię Czerwoną i pracownicy fabryki błyskawicznie rozpoczęli przygotowania do wznowienia produkcji żywności, zawiązali spółdzielnię. Produkcję podjęto już w lutym 1945 r.