thumb|Sernik polski thumb|Początek i koniec sernika Sernik – rodzaj ciasta deserowego lub deseru uformowanego na kształt ciasta, którego głównym składnikiem jest biały ser.
Historia Wypieki wykonane z sera znane były już w starożytnej Grecji. Około 350 roku p.n.e. deser plakous został po raz pierwszy wspomniany przez Archestratusa jako potrawa podawana wraz z suszonymi owocami i orzechami. Współczesny mu grecki komediopisarz Antyfanes przedstawił bogaty opis deseru plakous, który wyrabiało się z mąki pszennej i sera koziego jako głównych składników. Wraz z podbojem Grecji przez Cesarstwo Rzymskie, przepis na sernik poznali starożytni Rzymianie, nadając mu nazwę placenta.
Rodzaje serników Typ sernika Zdjęcie Cechy wyróżniające Przykładowy przepis Sernik nowojorski 150px Masa serowa składa się z serka śmietankowego (cream cheese), śmietany, jajek i cukru. Spód wykonuje się z krakersów z mąki graham zmieszanych z masłem, całość może być polana sosem truskawkowym Sernik wiedeński 150px Sernik bez spodu Sernik japoński(スフレチーズケーキ) 150px Sernik sufletowy, charakteryzujący się lekkością i puszystością, wysoko wyrośnięty wypiek bez spodu. Pieczony jest w bemarze w kąpieli wodnej Sernik królewski(Russischer Zupfkuchen) 150px Niemiecki sernik, którego oryginalna nazwa to Russischer Zupfkuchen.