Lata osiemdziesiąte W latach 80. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Wysokiem Mazowieckiem przerabiała 70 tys. litrów mleka dziennie i zatrudniała 62 osoby. Rolnicy dostarczali średnio po 30-40 litrów mleka dziennie, największy 50 tysięcy litrów rocznie. Obecnie Mlekovita ma 6 tys. członków – dostawców surowca, z których 800 dostarcza prawie 400 tys. l rocznie, a kilkunastu po ponad 1 mln l. Zatrudnienie w spółdzielni wynosi około 2200 osób.
Lata dziewięćdziesiąte W 1992 roku nadano spółdzielni obecną nazwę Mlekovita i opracowano logo firmy. W 1998 roku wprowadzono system HACCP i system jakości ISO 9001, dzięki temu spółdzielnia uzyskała (jako jeden z pierwszych zakładów mleczarskich w Polsce) pozwolenie na eksport do państw Unii Europejskiej.
Grupa kapitałowa Grupę Kapitałową Mlekovita tworzy według stanu na dzień 24 października 2018 roku 20 zakładów produkcyjnych oraz 32 centra dystrybucyjne: macierzysty w Wysokiem Mazowieckiem (2 zakł.), a także w Baranowie (2 zakł.), Białej Podlaskiej, Działdowie, Kaliszu, Kościanie, Koźminie Wielkopolskim, Lubawie, Łaszczowie, Morągu, Pilicy, Pyrzycach, Sanoku, Suszu, Świeciu, Tomaszowie Lubelskim, Trzebownisku oraz w Zakopanem (08.03.2014)..