Krzysztof Jaślar).
Za swoją największą idolkę uważa Sophię Loren, a jako polskiego mistrza aktorskiego wskazuje Jana Frycza.
Kariera wydawnicza W 2009 w TVP2 premierę miał sześcioodcinkowy serial dokumentalny Tańcząca z Gruzją o historii Gruzji, którego pomysłodawcą i producentką była Pakosińska.
W listopadzie 2012 wydała książkę podróżniczą pt. Georgialiki. Książka pakosińsko-gruzińska. W 2013 autorzy portalu obliczagruzji.monomit.pl zarzucili jej plagiat, wskazując, że w książce skopiowała – bez ich wiedzy i zgody – fragmenty ich reportaży oraz toasty gruzińskie w ich własnych adaptacjach, a także wykorzystała fragmenty z Wikipedii z naruszeniem jej licencjiKatarzyna Pakosińska oskarżana o plagiat. Wydawnictwo: „Ubolewamy”. Skarżący: „Wycofajcie książkę” gazeta.pl [dostęp 2013-11-18].„Georgialiki” Katarzyny Pakosińskiej pełne plagiatów, Wydawnictwo Pascal nie reaguje Wiadomości24.pl [dostęp 2013-12-29].Lista plagiatów i „smaczków” w Georgialikach Facebook.com [dostęp 2013-12-28].. Sprawa nigdy nie trafiła do sądu, a Pakosińska nie została oficjalnie oskarżona o popełnienie plagiatu.