Dowodził niemieckimi krążownikami liniowymi podczas bitwy o Dogger Bank w styczniu 1915 roku.
Podczas bitwy jutlandzkiej (31 maja – 1 czerwca 1916) zadał Royal Navy poważne straty, zatapiając 3 krążowniki liniowe przeciwnika. Niedługo potem król Ludwik III Bawarczyk nadał mu tytuł rycerski. W sierpniu 1918 Hipper został awansowany do rangi admirała i uzyskał stanowisko głównodowodzącego floty pełnomorskiej.
Odszedł ze służby 30 listopada 1918 i spędził resztę życia w Othmarschen niedaleko Hamburga. Po śmierci urna z jego prochami została odesłana do rodzinnego miasta. Podczas II wojny światowej jego imieniem ochrzczono niemiecki ciężki krążownik – „Admiral Hipper”.
Odznaczenia Odznaczenia adm. von Hippera to między innymi: Order Pour le Mérite (Prusy) Order Orła Czerwonego I klasy z gwiazdą, liśćmi dębu i mieczami (Prusy) Order Orła Czerwonego IV klasy z koroną (Prusy) Order Królewski Korony II klasy (Prusy) Krzyż Żelazny I klasy (Prusy) Odznaka za Służbę Wojskową (Prusy) Komandor Orderu Maksymiliana Józefa (Bawaria) Krzyż Wielki II klasy Order Zasługi Wojskowej z mieczami i gwiazdą (Bawaria) Bremeński Krzyż Hanzeatycki (Brema) Hamburski Krzyż Hanzeatycki (Hamburg) Lubecki Krzyż Hanzeatycki (Lubeka) Krzyż Zasługi Wojskowej II klasy (Meklemburgia) Krzyż Fryderyka Augusta II klasy (Oldenburg) Komandor II klasy