Zastosowanie Niektóre zastosowania mąki ziemniaczanej: w przemyśle spożywczym jako zagęstnik (zup, sosów), do produkcji kisieli owocowych i mlecznych, do wypieku ciast, również jako mieszanka z mąką pszenną (mąka ziemniaczana nie zmienia smaku ani barwy zagęszczanych nią potraw) w przemyśle włókienniczym przy apreturowaniu tkanin w recepturze i przemyśle farmaceutycznym oraz kosmetycznym do produkcji przysypek, pudrów oraz jako środek wypełniający i powodujący rozpad tabletek w przemyśle chemicznym (np. do produkcji klejów), papierniczym (jako wypełniacz poprawiający gładkość papieru) i lekkim w gospodarstwach domowych w celach kulinarnych (do wypieku ciast, zagęszczania zup i sosów, przyrządzania kisieli, budyni, pyz i klusek ziemniaczanych), krochmalenia tkanin w produkcji dekstryn, hydrolizatów skrobiowych, syropów skrobiowych, glukozy, etanolu, modyfikatów skrobiowych, preparatów krochmalowych do celów technicznych w różnych gałęziach przemysłu.
Uwagi
Przypisy
Kategoria:Przetwory z ziemniaków Kategoria:Skrobia