Brała lekcje aktorstwa i chodziła na castingi, a po 4 miesiącach dostała rolę Eriki McCray w serialu NBC: A Brand New Life (1989). W przeciągu roku została wybrana do roli Kelly Taylor w nowym serialu telewizji Fox Beverly Hills, 90210, za którą w 1992 otrzymała Young Artist Awards, a w 1994 zdobyła nagrodę Bravo Otto, przyznawaną przez niemiecki dwutygodnik dla młodzieży „Bravo”. Od tej pory pojawiła się w wielu filmach telewizyjnych, z których kilka sama wyprodukowała, wyreżyserowała i napisała scenariusz.
Garth brała udział w piątej amerykańskiej edycji Tańca z gwiazdami, gdzie jej partnerem był Derek Hough. Para zajęła 4. miejsce.
Życie prywatne 16 kwietnia 1994 wyszła za mąż za Daniela B. Clarka, z którym się rozwiodła w listopadzie 1996. 20 stycznia 2001 poślubiła Petera Facinelliego. Mają trzy córki: Lucę Bellę (ur. 29 czerwca 1997), Lolę Ray (ur. 6 grudnia 2002) i Fionę Eve (ur. 30 września 2006). 11 czerwca 2013 doszło do rozwodu. 11 lipca 2015 wyszła za Dave’a Abramsa.