Dziewczynka, która – jako córka następcy hiszpańskiego tronu – stała się infantką, została ochrzczona 14 stycznia 2006 roku w pałacu Zarzuela w Madrycie. Ceremonii przewodniczył arcybiskup Madrytu, Antonio Rouco Varela. Do chrztu posłużyła woda z rzeki Jordan, a rodzicami chrzestnymi dziewczynki zostali dziadkowie ze strony ojca – król Hiszpanii, Jan Karol I, z żoną, królową Zofią. Oprócz tego dziewczynka otrzymała również tradycyjne imię nadawane w dynastii Burbon: de Todos los Santos (Wszystkich Świętych).
Eleonora ma jedną młodszą siostrę – Zofię (ur. 29 kwietnia 2007).
Młodość 15 września 2008 rozpoczęła naukę w szkole Santa María de los Rosales. Po tym, jak 19 czerwca 2014 jej ojciec zasiadł na tronie Hiszpanii, stała się bezpośrednią następczynią tronu i otrzymała tytuł księżniczki Asturii. W tym samym roku odsłonięto jej figurę woskową w Muzeum Figur Woskowych w Madrycie.
24 marca 2021 odbyła pierwszą samodzielną oficjalną wizytę, w czasie której przewodniczyła obchodom 30. rocznicy powstania Instytutu Cervantesa w Madrycie.
Jesienią 2021 rozpoczęła naukę w UWC Atlantic College.