Wzięła udział w zdjęciach próbnych do odcinków pilotażowych seriali komediowych Me Me Me i Way Downtown, ale żaden z nich nie został wyemitowany.
W 2002 zadebiutowała jako aktorka teatralna ciepło przyjętą przez krytyków i publiczność rolą w spektaklu Maybe Baby, It's You w Teatrze Coronet w Los Angeles. Kontynuowała karierę filmową, grając główne role m.in. w komediodramacie telewizyjnym Gwiazdkowa noc (A Carol Christmas, 2003), telewizyjnym dreszczowcu Zbrodnia w mojej głowie (Mind over Murder, 2005) i dreszczowcu Christophera Leitcha The House Sitter (2007), którego była producentką wykonawczą. Zagrała samą siebie w ciepło przyjętym przez krytyków serialu komediowym VH1 So NoTORIous (2006) wzorowanym na jej własnym życiu; była także producentem wykonawczym i współscenarzystką tej produkcji. Zrealizowała program typu reality show dla stacji Oxygen Tori & Dean: Inn Love (2007), w którym pokazała kulisy prowadzenia pensjonatu „B&B” w Fallbrook w Kalifornii.
We wrześniu 2008 jej książka sTORI TELLING (pol. Moja hisTORIa) trafiła na pierwsze miejsce na liście bestsellerów „The New York Times”. Wystąpiła w telewizyjnym dreszczowcu Lifetime Mother, May I Sleep with Danger?