Część organiczną tworzą między innymi bakterie, ich produkty przemiany materii, białka, lipidy, złuszczone komórki nabłonka oraz składniki macierzy biofilmu.
Rodzaje i lokalizacja thumb|right|Kamień nazębny na językowych powierzchniach dolnych zębów
Ze względu na położenie względem brzegu dziąsła wyróżnia się:
kamień naddziąsłowy – znajdujący się powyżej brzegu dziąsła, zwykle białawy lub żółtawy; jego składniki mineralne pochodzą przede wszystkim ze śliny; kamień poddziąsłowy – znajdujący się poniżej brzegu dziąsła, w obrębie bruzdy dziąsłowej lub kieszonek przyzębnych; jest zazwyczaj ciemniejszy, a jego składniki mineralne pochodzą w znacznej części z płynu dziąsłowego.
Kamień naddziąsłowy często odkłada się w pobliżu ujść przewodów dużych gruczołów ślinowych, zwłaszcza na językowych powierzchniach dolnych zębów siecznych oraz na policzkowych powierzchniach górnych zębów trzonowych.