powstaje wskutek starcia samego wnętrza bułki pszennej – bez skórki; ruda – powstała ze skórki dobrze wypieczonego chleba, mało klejąca, więc nieodpowiednia do panierek; z chleba żytniego – nie nadaje się do panierek, gdyż łatwo się przypala; z sucharów biszkoptowych – dobra jako składnik przynęt ze względu na słodkość i kleistość.
Ponadto obecnie w sprzedaży dostępne są bułki tarte z dodatkami smakowymi, jak czosnek, czy też chilli. Oprócz tego można również dostać bułki tarte bezglutenowe (zwykle z pieczywa z mąki ryżowej) oraz bezglutenowe niskobiałkowe.
Zobacz też
à la polonaise – termin kulinarny
Kategoria:Rodzaje pieczywa