Początkowo osadnicy w Rechowot uprawiali winorośl i produkowali wino, a od 1904 zaczęto uprawy owoców cytrusowych. W 1907 r. tutejsze winnice podupadły. Okazało się, że inwestycja w rozwój upraw owoców cytrusowych była udanym przedsięwzięciem – obecnie cytrusy są najbardziej dochodowym interesem w Rechowot (zwłaszcza po 1965, gdy otworzono port morski w Aszdod).
W 1906 r. w Rechowot osiedlili się żydowscy imigranci z Jemenu, nadając specyficzny klimat rozrastającemu się miastu (szczególnie w dzielnicy Sza’arajjim).
W 1950 r. Rechowot otrzymał prawa miejskie.
Demografia Zgodnie z danymi Izraelskiego Centrum Danych Statystycznych w 2006 roku w mieście żyło 104,5 tys. mieszkańców, z czego 99,7% Żydów.
Zgodnie z danymi Izraelskiego Centrum Danych Statystycznych w Rechowot w 2004 było 41 323 zatrudnionych pracowników i 2683 pracujących na własny rachunek. Pracownicy otrzymujący stałe pensje zarabiali w 2004 średnio 6372 NIS, i otrzymali w ciągu roku obniżki średnio o -5,2%. Przy czym mężczyźni zarabiali średnio 8786 NIS (spadek o -4,8%), a kobiety zarabiały średnio 4791 NIS (spadek o -5,3%). W przypadku osób pracujących na własny rachunek średnie dochody wyniosły 6806 NIS.