W latach 1394-1411 wspomniany został Mikołaj Paszkowski dziedzic w Piaskowie, syn Andrzeja] Piaskowskiego, brat Zachariasza, bratanek Stanisława Rudzkiego, zaufany starosty generalnego wielkopolskiego Sędziwoja z Ostroroga z jego ramienia wicestarosta w Poznaniu w 1411. W 1394 Mikołaj Paszkowski pozwany został o 17,5 grzywny i o inne 17,5 grzywny z tytułu poręczenia. W latach 1396-1404 Mikołaja odnotowano jako świadka. W latach 1398-1399 toczył on proces z Przecławem Lutomskim; jeśli Mikołaj Paszkowski nie stawi się w sądzie, wówczas zastąpi go stryj Stanisław Rudzki. W 1404 Mikołaj Paszkowski odnotowany został w sporze z Dawidem Żydem poznańskim. W latach 1404-1405 wraz z bratem Zachariaszem przegrali proces z Szymonem Żydem poznańskim o długi i odsetki. W 1408 wraz z bratem Zachariaszem i siostrą przegrali proces z Nitartem z Górzycy (obecnie to Gorzyca koło Międzyrzecza o Górzycę.