Podczas wojen szwedzkich wieś została wielokrotnie złupiona i podpalona przez wojska szwedzkie.
W efekcie I rozbioru Polski w 1772 Steblewo znalazło się w zaborze pruskim.
W okresie od 15 listopada 1920 do 1 września 1939 wieś znajdowała się na terytorium Wolnego Miasta Gdańsk. Do 1945 funkcjonowała tu przeprawa promowa do Palczewa. Po II wojnie światowej Steblewo wróciło do Polski.
W miejscowości był przystanek kolei wąskotorowej Steblewo.
Zabytki Według rejestru zabytków NID na listę zabytków wpisane są: Kościół w Steblewie w ruinie z XIV-XV w., nr rej.: 487 z 30.05.1972. Ruiny kościoła gotyckiego zbudowanego przez krzyżaków w XIV wieku. Od 1584 do 1945 świątynia była kościołem ewangelickim z prawem patronatu miasta Gdańska. Częściowo zniszczona przez Szwedów w 1628, odbudowana została za pieniądze gdańszczan. Przez kolejne stulecia, ze względu na urokliwą formę i otoczenie, stanowiła częsty temat prac malarskich i widokówek. W 1945 spalona przez Armię Czerwoną w czasie walk lub już po przejściu frontu. Zachowały się mury zewnętrzne oraz część masywnej wieży frontowej z kilkuuskokowym portalem, a także zabytkowy cmentarz przykościelny ze stellami nagrobnymi z XVIII i XIX wieku.