Pierwsza wzmianka historyczna o wsi pochodzi z 1338 r. i podaje że, między innymi: "... Jarzambcow de Pyscarzewicz" uprawomocnia decyzje zawarte w piśmie z dnia 03.04.1338 r. (dokument rozstrzygał spór graniczny pomiędzy rycerską wsią Taszewo a biskupią - Jeżewo)Kujot S., 1880, "O majątkach biskupich na Pomorzu", Roczniki Towarzystwa Naukowego w Toruniu, R.2, Toruń. Pierwszym właścicielem wsi był rycerz Piskorz. w połowie XIV wieku wieś posiadał Jarzambcow. W połowie XVI stulecia osada należała do Bartolomeo Piskarzewskiego. Zapewne pod koniec XVII wieku Piskarki stały się własnością rodu ZboińskichDąbrowski Z., 2005, "Historia Jeżewa i okolic od końca X wieku do 1772 r.", w: "Gmina Jeżewo", praca zbiorowa, Jeżewo. W 1787 r. wieś kupiła rodzina Wolszlegierów. W 1828 r. Piskarki nabył ród Gordonów z Laskowic, który trzymał ją w swoich rękach do przymusowej parcelacjiDąbrowski Z., 2005, "Pod pruskim zaborem", w: "Gmina Jeżewo", praca zbiorowa, Jeżewo. Nowe osady zaczęto tworzyć w Piskarkach od 01.05.1931 r. Łącznie rozparcelowano 347,56 ha. Ziemię otrzymali byli dzierżawcy majątku i nowi osadnicy. Każda osada liczyła po około 15 haDąbrowski Z., 2005, "W okresie II Rzeczypospolitej 1920 - 1939", w: "Gmina Jeżewo", praca zbiorowa, Jeżewo.