Przylistki zwykle są obecne, występują parami i są wolne lub przyrośnięte do ogonka. Kwiaty Zebrane w usytuowane na szczytach pędów lub w kątach liści kwiatostany typu wiecha zakończone na szczycie kwiatem. Na skutek modyfikacji lub redukcji tego kwiatostanu kwiaty wyrastać mogą także pojedynczo, w pęczkach, kłosach, gronach, baldachogronach, baldachach i wierzchotkach. Kwiaty najczęściej są promieniste, obupłciowe (jeśli jednopłciowe, to rośliny są wówczas dwupienne). Najniższym okółkiem listków kwiatu u wielu przedstawicieli jest kieliszek, powstający ze zrastających się w okółek przysadek. Z dolnych części działek kielicha, płatków korony i pręcików powstaje hypancjum, wolne lub przylegające do zalążni, krótkie (płaskie lub półkuliste) lub wydłużone (walcowate, lejkowate lub urnowate), silnie wypukłe lub silnie wklęsłe. Działki kielicha są wolne i najczęściej w liczbie 5, rzadko w innej liczbie od 0 do 10. Płatki korony wolne, występują zwykle w takiej liczbie jak działki, choć u odmian uprawnych często są zwielokrotnione, u niektórych gatunków są zredukowane. Dysk miodnikowy wyściela hypancjum i jest całobrzegi lub klapowany, czasem go też brak. Pręciki wolne i liczne – bywa ich do 130, czasem nawet 220 w jednym kwiecie. Pylniki pękają podłużną szczeliną. Zalążni jest od 1 do 250, rzadko nawet więcej.