(czasem z widocznymi kolorowymi „żyłkami”) – w zależności od jej koloru. Jabłka mogą ulec obiciu, po czym miejsce obicia staje się miękkie i brązowe, a miąższ pod obiciem zaczyna się psuć i tracić właściwości odżywcze. Po pokrojeniu lub obraniu z dostępem do tlenu miąższ jabłka zaczyna utleniać się na powierzchni, która zmienia kolor na brązowy. Dojrzałe jabłka wydzielają lekko wyczuwalny, słodkawy zapach.
Niektóre odmiany jabłoni Jabłka Produkcja w 2018 Państwo Produkcja (w mln ton) 39,2 4,65 4,0 3,63 2,52 2,41 2,33 1,86 1,74 1,73Świat86,1 Źródło: FAOSTAT of the United Nations
Antonówka – bardzo stara odmiana pochodząca z Rosji Cortland – odmiana otrzymana w roku 1898 w USA poprzez skrzyżowanie odmian McIntosh i Ben Davies. Delikates – polska odmiana uprawna jabłoni domowej Gala – pochodząca z Nowej Zelandii odmiana uprawna jabłoni domowej Golden Delicious – odmiana uprawna wyselekcjonowana w 1890 r. w USA Granny Smith – odmiana jabłoni wyhodowana w 1868 r. w Australii Jonagold – odmiana uprawna otrzymana w 1943 r.