Są one nieliczne, z rurkowatą koroną zakończoną 2–3 ząbkami. Kwiaty środkowe są obupłciowe, ale płonne. Owoce Niełupki na ścianie grzbietowej proste, podłużnie pomarszczone, na stronie brzusznej wygięte z żeberkiem.
Biologia i ekologia Bylina, hemikryptofit. Kwitnie od lipca do października.
Siedliskiem tego gatunku w stanie dzikim są stepy i brzegi rzek. Dziczejąc z uprawy wyrasta zwykle na siedliskach ruderalnych – przydrożach, przypłociach, wysypiskach. Preferuje stanowiska nasłonecznione, gleby próchniczne i wilgotne.
Liczba chromosomów 2n= 18.
Zastosowanie Sztuka kulinarna Roślina uprawna, wykorzystywana jako przyprawa.
Estragon używany jest do zaprawiania octów ziołowych i musztardy, kiszenia ogórków i kapusty. Świeże ziele można dodawać do sałatek oraz zup. Poprawia smak niesłonych potraw, z tego względu jest stosowany w diecie bezsolnej. Zalecany jest do drobiu, ryb i potraw z jajek.
Estragonu nie należy gotować.