Ukończył studia nad rodziną oraz socjologię o specjalności menedżersko-administracyjnej. Po przeprowadzce na Pomorze był sołtysem Pogorzelic oraz prezesem Fundacji Lokalnej, działającej na rzecz społeczności wiejskich.„Zgłoś swoją miejscowość do letnich półkolonii Fundacji Lokalnej”, Lębork24.info, 14 czerwca 2022. Fundacja otrzymała w 2022 Nagrodę Bursztynowego Mieczyka; nagrodzonym podmiotem była organizacja.„KGW Staniszewo z nominacją do Nagrody Bursztynowego Mieczyka”, Kartuzy.info, 7 grudnia 2022.
W wyborach samorządowych w 2024 został wybrany wójtem gminy Nowa Wieś Lęborska, uzyskując 3729 głosów (64,87%). Urząd objął po złożeniu ślubowania 7 maja 2024.„Szymon Medalion nowym wójtem gminy Nowa Wieś Lęborska”, Lębork24.info, 8 kwietnia 2024.„Szymon Medalion podziękował Zdzisławowi Chojnackiemu”, Lębork24.info, 10 maja 2024.