w sprawie tymczasowego statutu organizacyjnego Ministerstwa Przemysłu Rolnego i Spożywczego. M. P. 1951 nr 97 poz. 1371. Zarząd funkcjonował według zasad określonych w dekrecie z 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowychDekret z dnia 26 października 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowych. Dz. U. 1950 nr 49 poz. 439.
Cele i zadania Zarządu Zarząd Przemysłu Kawowego i Środków Odżywczych w Warszawie sprawował kierownictwo nad podległymi przedsiębiorstwami przemysłu kawowego i środków odżywczychArchiwum Akt Nowych, Zarząd Przemysłu Kawowego i Środków Odżywczych w Warszawie, zespół 53/1293/3, 1950–1956,. Do jego podstawowych zadań należało planowanie i organizowanie produkcji, nadzór techniczno-produkcyjny, zapewnienie zaopatrzenia materiałowo-technicznego, prowadzenie działalności inwestycyjnej oraz kontrola wykonania zadań produkcyjnych i gospodarczych. Istotnym elementem jego działalności było również organizowanie pracy i gospodarki zatrudnieniem oraz prowadzenie kontroli technicznej podległych zakładówJakub Kraciuk, Koncentracja produkcji w polskim przemyśle spożywczym, „Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie – Problemy Rolnictwa Światowego”, Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie, Tom 5, Warszawa 2008..