439.
Siedzibą Zarządu był Poznań.
Cele i zadania Zarządu Celem Zarządu Przemysłu Ziemniaczanego było centralne planowanie, organizowanie i kontrolowanie działalności przemysłu ziemniaczanego w warunkach gospodarki planowej PRLArchiwum Akt Nowych, Centralny Zarząd Przemysłu Ziemniaczanego w Warszawie, sygn. 2/1020/0, 1949–1958.. Do jego podstawowych zadań należało koordynowanie działalności podległych przedsiębiorstw oraz zapewnienie realizacji ustalonych planów produkcyjnych i gospodarczychWacław Dąbrowski, Przemysł ziemniaczany w planowej gospodarce rolniczej, Zrzeszenie Przedsiębiorców Gorzelń Rolnych, Warszawa 1949..
Powołanie Zarządu pozostawało w związku z dekretem z 1952 r. o obowiązkowych dostawach ziemniaków, który zapewnieniał odpowiednią ilości surowca, mająca znaczenia dla realizacji planów produkcyjnychDekret z dnia 28 sierpnia 1952 r. o obowiązkowych dostawach ziemniaków. Dz. U. 1952 nr 37 poz. 255. Istotnym elementem funkcjonowania przemysłu ziemniaczanego było bowiem zabezpieczenie bazy surowcowejJózef Janicki, Spożycie i przetwórstwo ziemniaków w Polsce. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 1963, nr 42..