Joanna Paulina Harasym – polska technolog żywności i żywienia, profesor nauk rolniczych, specjalizująca się w biotechnologii, technologii żywności oraz żywności funkcjonalnej profesor Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, profesor kontraktowy na .
Kariera naukowa W 1994 roku na Politechnice Wrocławskiej ukończyła studia z biotechnologii. W 2003 roku na Wydziale Nauk o Żywności Akademii Rolniczej we Wrocławiu uzyskała stopień doktora nauk rolniczych w dyscyplinie i specjalności technologia żywności i żywienia, na podstawie rozprawy pt. Badania nad wydzielaniem kwasu cytrynowego i jego soli z płynów pofermentacyjnych, której promotorem był Władysław Leśniak. W 2017 roku na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie habilitowała się w dziedzinie nauk rolniczych (dyscyplina: technologia żywności i żywienia, specjalności: żywność funkcjonalna, ekstrakcja) w oparciu o dorobek naukowy oraz pracę pt. Proces ekstrakcji beta-glukanu o różnej masie cząsteczkowej z owsa oraz jego wpływ na stan zapalny w żołądku. W 2025 roku otrzymała tytuł profesora nauk rolniczych w dyscyplinie technologia żywności i żywienia..