Tapsilogany zaczęły zdobywać popularność wśród Filipińczyków oraz pojawiać się, zwłaszcza w stołecznej Manili i okolicach, pod koniec lat 80. XX stulecia. Jedną z przyczyn była postępująca urbanizacja. Za pierwszy lokal tego typu uważa się funkcjonujący od 1986 Tapsi ni Vivian. Ta założona przez Vivian del Rosario restauracja pierwotnie mieściła się w Quezon City. Później pojawiła się także w innych częściach aglomeracji manilskiej.
Uwiecznione zostały w krajowej kulturze popularnej. Niektóre renomowane tapsilogany pojawiły się w odcinku programu Kapuso Mo autorstwa Jessiki Soho. Funkcjonują też w krajach zamieszkanych przez diasporę filipińską, w tym w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia filipińska Kategoria:Restauracje