Rola w Lindenstraße (1985–2020) W 1985 roku Spatzek została obsadzona w jednej z głównych ról w nowym serialu stacji ARD – Lindenstraße. Wcieliła się w postać Gabriele „Gabi” Zenker (z domu Skabowski, primo voto Zimmermann).
Jej bohaterka stała się jedną z ikon serii, uosabiając postać ciepłej, ale i doświadczonej przez życie matki i żony. Wątki Gabi Zenker obejmowały dramatyczne wydarzenia, takie jak relacje rodzinne z mężem Andym Zenkerem, a także problemy społeczne poruszane przez scenarzystów. Spatzek wystąpiła w ponad 1000 odcinków, pozostając w obsadzie aż do finału serialu wyemitowanego w marcu 2020 roku.
Za kreację Gabi Zenker aktorka otrzymała szereg wyróżnień: 1989: Nagroda Bambi (wraz z zespołem serialu) 1998: Goldene Kamera 2015: Vienna Film Award z okazji 30-lecia produkcji
Działalność pozaekranowa Poza aktorstwem Spatzek rozwija pasje muzyczne. Gra na gitarze i śpiewa (repertuar chanson, musical). W 2003 roku wydała album studyjny zatytułowany Man soll den Mann nicht vor dem Abend loben oraz singiel Mein Mann weiss alles besser.
Angażuje się również w działalność charytatywną. W 2012 roku wzięła udział w specjalnym wydaniu austriackiego teleturnieju Milionerzy (Die Millionenshow), gdzie wygrała 75 000 euro na cele dobroczynne.