Do dziś nie ustalono inicjatora i fundatora budowy zamku.
Jesienią 1648 roku, podczas powstania Chmielnickiego, miejscowa ludność zaatakowała zamek w Rożniatowie. Szczegóły tych wydarzeń opisuje pozew sądowy Samuela Poniatowskiego, sporządzony w marcu 1649 r. W pozwie mowa o tym, że „miejscowi Rusini”, zgromadziwszy trzy-cztery tysiące ludzi, najpierw splądrowali dwór Poniatowskiego w Swaryczowie, a następnie ruszyli do zamku w Rożniatowie, gdzie szlachta zwoziła swój dobytek. Szlachta, zdając sobie sprawę z niemożliwości obrony, w pośpiechu uciekła, zostawiając majątek. Dogoniwszy uciekinierów, zbuntowani chłopi „wielką liczbę szlachty wybili, zamordowali i ograbili”Джерела до історії Україи-Руси. — Т. 4. — Матеріали до історії Галичини 1648-1649 / Зібрав і впорядкував С. Томашівський. — Львів, 1898. — С. 216.. Zamek nie został zniszczony, ponieważ zdobyto go bez oporu. O tym wydarzeniu wspominał również polski historyk Władysław ŁozińskiŁoziński W. Prawem i lewem. Obyczaje na Czerwonej Rusi w pierwszej połowie XVII wieku — Warszawa, 2005. — S. 238..