Wraz z Aleksandrem Lubiną w 2016 roku zainicjował powstanie Klubu Twórców Górnośląskiej „Karasol”, który miał na celu promowanie publikacji o Górnym Śląsku pisane po śląsku przez ludzi związanych z tym regionem. Kolejne dwie książki zostały opublikowane nakładem wydawnictwa Silesia Progress, tj. Meandry załęskiego sportu (2017) i Plecionka (2019). Wydawaniu książek towarzyszyły prowadzone przez niego prelekcje oraz spotkania autorskie.
Na podstawie jego książek i wspomnień 6 grudnia 2019 roku w Szkole Podstawowej nr 22 im. Juliusza Słowackiego w Katowicach odbyła się premiera słuchowiska Synek z familoka. W czerwcu 2024 roku ukazała się jego kolejna książka – Frechowny gizd.
Twórczość Ginter Pierończyk w swoich dziełach opisuje losy niektórych załęskich rodzin, m.in. Sobczyków i Pierończyków oraz ich sąsiadów i znajomych, a szukając przekazów i informacji o rodzinie zaczął nie tylko odtwarzać życie swoich przodków, a także całego Załęża. Do poszukiwania swoich korzeni natknęło go zdanie we wstępie do publikacji Michała Smolorza pn.