Ze składników wyrabia się elastyczne ciasto o jednolitej konsystencji. Zagniecione ciasto tłuczone jest wałkiem, składane i ponownie tłuczone, czynności te są powtarzane wielokrotnie, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto zostawia się na pewien czas (np. 40 minut) do leżakowania w temperaturze 4 °C. Następnie ciasto jest cienko wałkowane na grubość 1,5–2 mm i krojone na paski o szerokości 2–3 cm i długości 10–15 cm. Każdy pasek nacina się pośrodku – nacięcie nie powinno być dłuższe niż 5 cm. Jeden koniec paska należy przeciągnąć przez to nacięcie i wywinąć. Powinno się uzyskać w ten sposób charakterystyczny kształt „kokardki”. Tak powstały faworek należy jeszcze lekko naciągnąć, by nadać mu podłużny kształt. Uformowane faworki smaży się z obu stron we wrzącym tłuszczu aż do zrumienienia. Zalecany jest smalec lub masło klarowane, jednak powszechnie stosowane są tłuszcze utwardzone – oleje rafinowane lub frytura.