W pracach Skorek widoczny jest wpływ różnych mitologii oraz motywy oniryczne. Jej prace są pełne symboliki i ukrytych znaczeń. Są opiewaniem ludzkiej postaci, piękna, eksploracją światła i cienia.
W 2020 Skorek została jednym z artystów rezydujących w .
W 2022 Karolina Skorek zaczęła tworzyć krótkie formy filmowe, które 14 Lipca 2022 zostały premierowo pokazane na festiwalu filmowym Cinema in the City organizowanym przez FACT Liverpool.
Karolina Skorek zdobyła 23. Nagrodę Julii Margaret Cameron za najlepszy pojedynczy obraz w kategorii profesjonalistów. Ponadto była finalistką Global Art Awards 2021 w kategorii fotografii.
Skorek prezentowała swoje prace na licznych wystawach indywidualnych i zbiorowych, które były doceniane zarówno w kraju, jak i za granicą.
“Lux et Umbra” – cykl ten był prezentowany w galeriach Goldenmark w Opolu i Katowicach, i był obięty patronatem Akademii Sztuk Pięknych we Wrocławiu oraz Prezydenta Miasta Sosnowca. “Viridis Terrae” – najnowsza wystawa indywidualna, w Muzeum Miejskim w Dzierżoniowie w czerwcu 2024 roku w ramach festiwalu sztuki Kłącze organizowanego przez fundację Prosto do Ucha.