W odróżnieniu od poprzednich części gry, gromadzi się trzy rodzaje zasobów: jedzenie, drewno i pieniądze, które zastępują złoto (w poprzednich częściach gromadziło się jeszcze kamień). Wieśniacy nie muszą już odnosić zdobytych zasobów do specjalnych budynków. Nie ma także funkcji dostępnej w Age of Mythology: The Titans, która umożliwiała ciągłe automatyczne budowanie jednostek, dopóki wystarczało zasobów.
Gracz ma do wyboru jedną z ośmiu nacji, tj. Hiszpanów, Brytyjczyków, Francuzów, Portugalczyków, Rosjan, Turków, Niemców lub Holendrów.
Dodatki Age of Empires III: The WarChiefs – pierwszy dodatek do gry. Zawiera trzy nowe nacje: Azteków, Siuksów oraz Irokezów; rozbudowuje kampanię dla jednego gracza składającą się z dwóch aktów. Nacje europejskie mają dostępne nowe jednostki. Wprowadzono tryb rewolucji Age of Empires III: The Asian Dynasties – drugi oficjalny dodatek do Age of Empiers III. Dodaje on do rozgrywki narody azjatyckie: Japonię, Chiny i Indie.
Odbiór gry Gra otrzymała pozytywne oceny krytyków, uzyskując według agregatora Metacritic średnią ocen